طاجن المسقعة بالخضارواللحم المفروم من الأطباق المميزة التي تحتوي على عدد كبير من المكونات المغذية والفاتحة للشهية، وتعتبر من الأكلات التي يمكن تناولها في وجبات الغداء كطبق بمفرده أو بجانب أطباق أخرى على حسب الرغبة، لذا من خلال التقرير نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن المسقعة بالخضار واللحم المفروم على طريقو الشيف مي صيام.
طريقة عمل المسقعة بالخضار:
المكونات:
الخضار:
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقطع إلى حلقات.
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
1 فلفل أخضر حلو، مقطع إلى شرائح.
1 فلفل أحمر حلو، مقطع إلى شرائح.
1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
2 فص ثوم، مهروس.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات اللحم:
500 جرام لحم مفروم.
1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
2 فص ثوم، مهروس.
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
للصلصة :
2 كوب صلصلة .
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تحضير الخضار:
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
اقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا.
ضيفي الثوم وقلّبه لثوان.
ضيفي شرائح الفلفل الأخضر والأحمر وقلّبيهم لمدّة 3-4 دقائق.
ضيفي الباذنجان والبطاطس وقلّبهم لمدّة 5-7 دقائق.
تبّلي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
ارفعي المكونات من المقلاة واتركيها جانبًا.
تحضير اللحم المفروم:
سخّني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
اقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا.
ضيفي الثوم وقلّبه لثوانٍ.
ضيفي اللحم المفروم وقلّبه حتى ينضج.
ضيفي معجون الطماطم، البابريكا، والكمون.
تبّلي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
اتركي المكونات على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.
تحضير الصلصة :
ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
ضيفي الدقيق وقلّبه لمدّة دقيقة ” اختياري”.
ضيفي الصلصلة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة سميكة.
تبّلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود.
ضيفي جبن الموتزاريلا المبشور وقلّبه حتى يذوب.
تجميع الطاجن:
وفي صينية فرن، وزعي طبقة من شرائح الخضار.
ثم وزعي طبقة من اللحم المفروم.
وأخيرًا، اسكبي الصلصة على الوجه.
غطّي الصينية.
طاجن مسقعة بالصوص الأبيض
طاجن المسقعة
